Mutti's Rezeptsammlung


Kategorie: Saucen

Schwierigkeit: leicht

Kochzeit:

Pfeffer- Soße

Zutaten

  • 50 g Mehl
  • 1/4 l Bratenfond
  • 1/4 l Gemüsebrühe
  • 1 Eßl. grüne Pfefferkörner
  • 4 Eßl. süße Sahne

Zubereitung

Bratenfond auf ca. 95°C erhitzen, dann das Mehl zum Bratenfond geben und ca. 5 bis 10 Min. unter ständigem Rühren hell- dunkelbraun anschwitzen. Dann die Brühe zur Mehlschwitze geben und weiterrühren. Alles aufkochen und die Hitze reduzieren. Gewürze und Sahne unterrühren, dann zur Geschmacksbildung noch ca. 10 Min. köcheln lassen.

Quelle: Omas- Rezepte

Übermittelt von Harald am Mittwoch, 24. Mai 2006